Unser Olivenhain in L'Ampolla
Das Olivenöl extra verge 132 produzieren wir selbst auf drei traditionellen Olivenhainen mit heute insgesamt 311 eigenen und ca. 300 gepachteten, mehrere hundert Jahre alten Olivenbäumen. Die Sorten Farga, Sevillenca und Morruda werden individuell, von Hand gehegt und gepflegt. Die Oliven werden ca. ab Mitte Oktober direkt vom Baum schonend in Netze geerntet und nach der Ernte täglich in der modernen Ölmühle «Colomé Mulet SL» oxidationsarm zu erstklassigem Olivenöl extra verge verarbeitet (kaltextrahiert). Dieses schnelle und sanfte Verfahren verspricht eine hohe Qualität des Olivenöls und eine stressarme Ernteperiode für die alten Bäume.
